だて正夢
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「だて正夢」レシピ

ライシーレディレシピ集 2020ライシーレディレシピ集

ライシーレディ 橘内友里さん
  • 韓国風海苔巻き
    (キンパ)

  • イカ飯

  • 五目炊き込みご飯

材料
だて正夢
焼き海苔
具材
ニンジン
ほうれん草
牛肉の細切り
ツナ
たくあんの細切り
ごま油
醤油
コチュジャン
砂糖
マヨネーズ
作り方

「だて正夢」を研ぎ,水に浸けた後に炊飯する。

ご飯が炊ける間に、具材を準備する。
・ニンジンは細切りにし炒め塩とごま油で味付けする。
・ほうれん草は茹でたものを塩とごま油で味付けする。
・卵は塩で味付けをした薄焼き卵を作る。
・牛肉は細切りにし、砂糖、醤油、コチュジャンで炒める。
・ツナはマヨネーズと和えツナマヨにする。

ご飯が炊けたら焼き海苔の手前3/4程にご飯を均一に広げ,準備した具材を好きな順番にのせる。

手前から巻いて形を整え,巻き終わりを下にする。

ちょうど良い大きさに切り分ける。

材料
イカ
中に詰めるご飯
だて正夢・・・2合
醤油・・・大さじ2と1/2
みりん・・・大さじ2と1/2
お酒・・・大さじ2
煮汁
だし汁・・・イカがかぶる程度
お酒・・・100cc
醤油・・・80cc
みりん・・・80cc
砂糖・・・大さじ1
作り方

「だて正夢」を研いで水気を切り、〈中に詰めるご飯〉の調味料を混ぜる。

足・わた・軟骨を取り、きれいに洗いったイカの胴に@を8分目まで入れ、つまようじで閉じる。

鍋にAと〈煮汁〉の材料を入れる。
煮立ったら落としぶたをして、中火で20分、弱火で20分、火を止めて10分(途中でひっくり返しながら)煮る。

材料
だて正夢・・・3合
だし汁・・・560cc
醤油・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2と1/2
酒・・・大さじ1
鶏肉
人参
ゴボウ
椎茸
油揚げ
作り方

だて正夢を研ぎ,水と調味料を入れてよく混ぜる。

鶏肉は2cm角に、人参は2cm幅の細切りに、椎茸は2cm幅に切る。
ゴボウはささがきにして、5分ほど水にさらして水気を切る。

切った具材をお米に加えて炊飯する。