「だて正夢」を研ぎ，水に浸けた後に炊飯する。

ご飯が炊ける間に、具材を準備する。
・ニンジンは細切りにし炒め塩とごま油で味付けする。
・ほうれん草は茹でたものを塩とごま油で味付けする。
・卵は塩で味付けをした薄焼き卵を作る。
・牛肉は細切りにし、砂糖、醤油、コチュジャンで炒める。
・ツナはマヨネーズと和えツナマヨにする。

ご飯が炊けたら焼き海苔の手前3/4程にご飯を均一に広げ，準備した具材を好きな順番にのせる。

手前から巻いて形を整え，巻き終わりを下にする。

ちょうど良い大きさに切り分ける。

「だて正夢」を研いで水気を切り、〈中に詰めるご飯〉の調味料を混ぜる。

足・わた・軟骨を取り、きれいに洗いったイカの胴に�@を8分目まで入れ、つまようじで閉じる。

鍋に�Aと〈煮汁〉の材料を入れる。
煮立ったら落としぶたをして、中火で20分、弱火で20分、火を止めて10分（途中でひっくり返しながら）煮る。

だて正夢を研ぎ，水と調味料を入れてよく混ぜる。

鶏肉は2cm角に、人参は2cm幅の細切りに、椎茸は2cm幅に切る。
ゴボウはささがきにして、5分ほど水にさらして水気を切る。

切った具材をお米に加えて炊飯する。