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  ❶「だて正夢」をといで炊飯器の内がまに入れ、水400mlを入れて30分置き浸水させる。

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  ❷さつまいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切ってから厚さ1㎝に切る。

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  ❸お米の入った内がまにしょうゆ、みりん、塩を入れてさっと混ぜる。さつまいもと塩昆布を全体に広げてのせ、普通に炊く。

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  ❹炊き上がったら、さっくり混ぜる。

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  ❶鮭はさっと洗って水気をしっかりと拭き、半分に切って塩を振る。

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  ❷小松菜は根元を切り落とし1cm幅に切る。ボウルでAと一緒に混ぜ合わせ、しんなりするまで5分ほどおく。

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  ❸フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を入れて両面に焼き色をつける。

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  ❹鮭を器に盛り、❷のソースをかけたらできあがり。

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  ❶鶏肉は小さめの一口大に切る。まいたけは食べやすい大きさに分ける。

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  ❷ねぎは1cm幅の斜め切りにする。せりは3cmのざく切りにする。（根を使う場合はよく洗う）

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  ❸鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉とまいたけ、ねぎを加える。再び煮立ったらアクを除き、ふたをして5分煮る。

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  ❹みりん、しょうゆ、塩を加え、再び煮立ったら火を止める。せりを加えてさっと混ぜたらできあがり。

❶豚バラ肉は1cm幅に切り、Aをふる。長芋は皮をむき、1～2cm角の角切りにする。

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  ❷フライパンに少なめの油（大さじ1.5）を中火で熱し、豚バラ肉を入れ、こんがりと炒める。

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  ❸長芋を入れ、軽く全体を炒め合わせる。

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  ❹フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取る。Bを入れ、余分な汁気が飛ぶまで全体を炒め合わせたら完成。お好みで小ねぎを散らして。

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  ❶鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2cm角に切る。玉ねぎは皮をむき薄切りにする。にんじんはせん切りにする。

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  ❷保存袋にAを入れ、袋の上から手でもんでよく混ぜ合わせる。具材を入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込んだら、空気を抜き平たくして漬け込む。作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存する。

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  ❸冷蔵庫から出して室温に戻したら、中火で少量の油（大さじ1/2）を熱し、フライパンに具材をたれごと入れる。菜ばしでほぐしながら炒め合わせる。

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  ❹野菜から水分が出るので、具材を端に寄せ、強火にしてほどよく水分を飛ばしたら完成。お好みで小ねぎやいりごまを散らして。

❶長芋は皮をむき、5cmの長さに切り薄切りにする。えのきは3等分に切り分ける。エリンギは食べやすい大きさの薄切りに。にんにく、しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

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  ❷フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで炒める。

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  ❸えのき、エリンギを入れ、しんなりするまで炒め合わせる。長芋を入れ、火が通るまで炒め合わせたら保存容器に入れる。

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  ❹同じフライパンにAを入れ、軽くかき混ぜて中火で熱する。ひと煮立ちしたら❸の保存容器に入れ、軽く全体を和えたら完成。